Winter Special Chutney Recipes: सर्दियों का मौसम आते ही खाने का स्वाद बढ़ाने वाली चीज़ों का ख्याल आने लगता है। बाजार में तरह-तरह की ताज़ा सब्ज़ियों की रौनक देखकर मन करता है कि इनसे कुछ खास बनाया जाए। खासतौर पर चटनी, जो पराठे, पकौड़े और खाने के साथ स्वाद का तड़का लगाती है। सर्दियों में बनी यह चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।
आज हम आपको ऐसी कुछ खास चटनियों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप सर्दियों में बना सकते हैं और अपने खाने का मज़ा दोगुना कर सकते हैं। आइए, जानते हैं कैसे बनाई जाती हैं ये चटनियां।
Winter Special Chutney Recipes लाल मिर्च, लहसुन और गुड़ की चटनी की रेसिपी
- सबसे पहले मोटी लाल मिर्च लें और उसे अच्छी तरह धो लें।
- कुछ लहसुन की कलियां छील लें।
- मिक्सर जार में लाल मिर्च और लहसुन डालकर अच्छी तरह पीस लें।
- अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और इस मिश्रण को डालकर भूनें।
- इसमें स्वादानुसार नमक और गुड़ डालें।
- इसे तब तक पकाएं जब तक इसका रंग गाढ़ा न हो जाए और तेल किनारों पर दिखने लगे।
- इसे ठंडा करके किसी कांच के जार में भर लें।
- यह चटनी लंबे समय तक स्टोर की जा सकती है और किसी भी व्यंजन के साथ खाई जा सकती है।
Winter Special Chutney Recipes अमरूद की चटनी की रेसिपी
- अपनी पसंद के अनुसार अमरूद लें और उन्हें सीधे आंच पर भून लें।
- साथ में कुछ हरी मिर्च भी पैन में हल्का भून लें।
- ठंडा होने पर अमरूद और मिर्च को मिक्सर जार में डालें।
- ऊपर से थोड़ा सा अदरक डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह पीस लें।
- इस चटनी में काला या सफेद नमक डालें और मिलाएं।
- चाहें तो पीसते समय हरा धनिया भी मिला सकते हैं।
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Winter Special Chutney Recipes मूंगफली की चटनी की रेसिपी
- मूंगफली को बिना घी-तेल के कढ़ाई में भून लें।
- हाथ या कपड़े की मदद से मूंगफली के छिलके हटा दें।
- कढ़ाई में लहसुन की कलियां और टमाटर को भी हल्का भून लें।
- इन दोनों को ठंडा करके छील लें।
- अब मूंगफली, लहसुन, टमाटर, हरा धनिया और हरी मिर्च मिक्सर जार में डालें।
- सारी चीज़ों को पीसकर चटनी बना लें।
इन चटनियों को बनाकर आप सर्दियों में हर खाने को खास बना सकते हैं। तो देर न करें और अपने किचन में स्वाद का यह तड़का लगाएं!
