मोमोज की दुकाने बंद करवा देंगे यह नेपाली कोथे खाने के हैं शौकीन तो ट्राई करें, यह है आसान रेसिपी,कोठे मोमो एक लोकप्रिय तिब्बती और नेपाली डिश है जिसे भाप में पकाया जाता है और हल्का तला जाता है। कोठे मोमोज का स्वाद बहुत खास होता है क्योंकि इन्हें भाप में पकाया जाता है या तला जाता है। यह मोमोज का एक कुरकुरा और मुलायम वर्जन है जिसे हर कोई पसंद करता है।
चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें। अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए कई तरह की सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन बेहतर होगा कि आप इसे पारंपरिक तरीके से बनाएं, हम इसकी रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं।
कोठे बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, नमक और तेल डालें। फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को अच्छी तरह गूंथने के बाद इसे ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें।
पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। अब इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
फिर इसमें कटी हुई गोभी, गाजर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
इसमें सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएँ। स्टफिंग को 2-3 मिनट तक उबालें और फिर ठंडा होने के लिए रख दें।
मोमोज की दुकाने बंद करवा देंगे यह नेपाली कोथे खाने के हैं शौकीन तो ट्राई करें, यह है आसान रेसिपी
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर उन्हें पतला बेल लें। हर बेले हुए आटे पर एक चम्मच भरावन रखें और फिर मोमो का आकार दें।
ऐसा करने के लिए आप किनारों को मोड़कर बंद कर सकते हैं। स्टीमर या इडली मेकर में पानी गर्म करें।
मोमो को स्टीमिंग ट्रे पर रखें और 10-12 मिनट तक पकाएं। जब मोमो दिखने लगें तो समझ लें कि वे पक गए हैं।
अब पैन में 2-3 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें। पके हुए मोमो को पैन में डालें और नीचे से हल्का सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें।
मोमो को एक तरफ से ही तलना है, भाप से ऊपर का हिस्सा नरम रहेगा और नीचे का हिस्सा क्रिस्पी रहेगा।
