मिनटो में टेबल पर तैयार होगा स्पाइसी पनीर पकोड़ा, जानिए बनाने का आसान तरीका,पनीर पकौड़ा एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक है जिसे हर कोई पसंद करता है। इसकी कुरकुरी लेयर इसे और भी ज्यादा मजेदार बनाती है। लेकिन अगर पनीर पकौड़ा बनाते समय कुछ छोटी-छोटी बातों का ध्यान न रखा जाए, तो इसका स्वाद बिगड़ सकता है। यहां हम आपको कुछ आसान और असरदार टिप्स बता रहे हैं, जिनसे आप परफेक्ट पनीर पकौड़े बना सकते हैं।
पनीर को मसालों में मेरिनेट करें
पनीर पकौड़ा बनाने से पहले इसे हल्के मसालों में मेरिनेट करें। इससे पनीर का स्वाद बढ़ जाता है। आप पनीर को चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर और अदरक-लहसुन पेस्ट में 10-15 मिनट के लिए मेरिनेट कर सकते हैं। इससे हर एक बाइट में पनीर का मसालेदार स्वाद मिलेगा।
ताजा और नरम पनीर चुनें
हमेशा ताजे और नरम पनीर का इस्तेमाल करें। ताजा पनीर पकौड़े को स्वादिष्ट और मुलायम बनाता है। अगर पनीर थोड़ा सख्त हो, तो इसे कुछ मिनट के लिए गुनगुने पानी में डाल दें, इससे यह जल्दी नरम हो जाएगा।
बैटर में चावल का आटा मिलाएं
पनीर पकौड़ा का बैटर तैयार करते समय बेसन के साथ थोड़ा चावल का आटा मिलाएं। चावल का आटा पकौड़ों को कुरकुरा बनाता है और यह लंबे समय तक क्रिस्पी रहता है। 1 कप बेसन में 2 चम्मच चावल का आटा मिलाना अच्छा रहेगा।
गाढ़ा बैटर बनाएं
बैटर को थोड़ा गाढ़ा रखें, ताकि यह पनीर पर अच्छे से चिपक सके। अगर बैटर पतला होगा, तो यह पनीर के टुकड़ों पर अच्छी तरह नहीं चिपकेगा और तलते समय मसाला तेल में गिर सकता है। बैटर इतना गाढ़ा रखें कि पनीर डुबाने पर अच्छी तरह कवर हो जाए।
तेल का तापमान सही रखें
पकौड़े तलते समय तेल का तापमान मध्यम होना चाहिए। बहुत गरम तेल में पकौड़े जल्दी भूरे हो सकते हैं लेकिन अंदर से कच्चे रह सकते हैं। पकौड़े सुनहरे और क्रिस्पी बनाने के लिए तेल को धीमी आंच पर गरम करें।
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मसालों का सही इस्तेमाल करें
बैटर में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और थोड़ा गरम मसाला मिलाएं। आप चाहें तो धनिया पाउडर और चाट मसाला भी मिला सकते हैं। ध्यान रखें कि मसाले सही मात्रा में हों, ताकि पकौड़े का स्वाद संतुलित रहे।
पनीर को धीरे-धीरे डालें
पनीर के टुकड़ों को एक-एक करके बैटर में डुबोएं और फिर तेल में डालें। एक साथ ज्यादा पकौड़े न डालें, इससे तेल का तापमान गिर सकता है और पकौड़े अच्छे से नहीं तलेंगे। छोटे-छोटे बैच में तलने से पकौड़े क्रिस्पी बनते हैं।
पकौड़े को अच्छी तरह तलें
पनीर पकौड़ों को तलते समय धीरे-धीरे पलटें, ताकि सभी साइड से अच्छी तरह पक जाएं। बार-बार पलटने की जरूरत नहीं होती, जब रंग बदल जाए तभी पलटें। इससे पकौड़े सुनहरे और कुरकुरे बनेंगे।
तेल से निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें
जब पकौड़े सुनहरे और क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा और पकौड़े और भी क्रिस्पी रहेंगे। गर्मागर्म पकौड़े परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अन्य कुकिंग टिप्स
आप पनीर के साथ प्याज, शिमला मिर्च या हरी मिर्च के स्लाइस भी मिला सकते हैं, इससे पकौड़े का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। बैटर में कसूरी मेथी, अजवाइन या जीरा मिलाने से भी इसे एक अलग स्वाद मिलता है।
अब आप इन आसान टिप्स को फॉलो करके स्वादिष्ट और कुरकुरे पनीर पकौड़े बना सकते हैं।
