राजा भी होगा खुश शाही अंडा कोरमा की ये रेसिपी सभी के मुंह में ला देगी पानी, जानें बनाने का तरीका,जब भारत पर मुगलों का शासन था, तब जो कुछ भी बनाया जाता था उसे शाही लुक दिया जाता था। उस समय भोजन को राजसीता का प्रतीक माना जाता था। शाही व्यंजनों में लक्ज़री सामग्री और जटिल तकनीकों का इस्तेमाल किया जाता था, जिससे व्यंजन और भी खास बन जाता था।
मुगलई व्यंजन
अकबर, जहाँगीर और शाहजहाँ जैसे बादशाहों के शासनकाल में जब नए-नए व्यंजन बनाए जाते थे, तो उसमें फारसी परंपराओं को भारतीय मसालों के साथ मिलाया जाता था। इस दौरान पहली बार शाही करी बनाई गई थी, जो एक गाढ़े, क्रीमी और बटर बेस की बनी होती थी। मसालों के अलावा इसमें मेवे भी शामिल किए जाते थे।
केसर, इलायची, दालचीनी का इस्तेमाल शाही भोजन में होने लगा, जो भोजन की रॉयल्टी को और बढ़ा देता है। पहले जब शाही करी बनाई जाती थी तो उसमें मांस, चिकन और पनीर का इस्तेमाल होता था। समय के साथ लोगों ने इसमें अन्य चीज़ें भी शामिल करना शुरू कर दिया और व्यंजन को शाही लुक दिया।
इसके साथ ही अंडे की करी को भी शाही लुक दिया गया। मुगलई व्यंजनों का प्रभाव पूरे भारत में फैला, विशेषकर दिल्ली, लखनऊ और हैदराबाद जैसे क्षेत्रों में जहां शाही रसोई की विरासत आज भी फल-फूल रही है।
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शाही अंडा कोरमा एक समृद्ध और स्वादिष्ट मुगलई व्यंजन है जिसमें उबले हुए अंडों को क्रीमी और स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को विशेष अवसरों के लिए बनाया जा सकता है। आइए आपको बताते हैं कि इस शाही व्यंजन को कैसे बनाया जाता है।
