नए साल पर घर पर बनाएं मटन विंदालू, स्वाद में है बेहद ही खास

नए साल पर घर पर बनाएं मटन विंदालू, स्वाद में है बेहद ही खास,नया साल है और कुछ नया नहीं बनाया गया… क्या ऐसा हो सकता है? ये वो दिन है जब सभी लोग एक साथ बैठकर समय बिताते हैं और आराम से घर का बना खाना पसंद करते हैं। हालांकि कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो बाहर जाकर अपना नया साल सेलिब्रेट करते हैं। लेकिन अब इतनी ठंड में शायद ही कोई बाहर जाए, अगर आप भी इस लिस्ट में शामिल हैं तो आपको यह मटन रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।

2025 की सालगिरह

आप मटन से विंदालू बना सकते हैं। बता दें कि यह गोवा का एक लोकप्रिय और मसालेदार व्यंजन है, जो अपने तीखे स्वाद और सिरके के विशेष तड़के के लिए जाना जाता है। इसे विशेष रूप से चावल, पराठा या नान के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन पुर्तगाली और भारतीय मसालों का एक बेहतरीन मिश्रण है। आप इसे नए साल के मौके पर घर पर भी तैयार कर सकते हैं।

मटन विंदालू बनाने की विधि

सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्री को तैयार रखें। फिर मटन को अदरक-लहसुन पेस्ट, सिरका, हल्दी और नमक के साथ अच्छे से मिला लें।

इसे 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें। अब सूखी लाल मिर्च, जीरा, धनिया, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च और हरी इलायची को हल्का सा भून लें।

इन्हें मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें। फिर उसमें राई डालें और चटकने दें। अब उसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

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इस बीच टमाटर का प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। अब इसमें भुना हुआ मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें।

अब मसाले में मैरिनेट किया हुआ मटन डालें और 8-10 मिनट तक अच्छे से भूनें। अब आवश्यकतानुसार मटन डालें और धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट तक पकाएं।