चटनी चलानी है महीने भर तो यह टिप्स आएंगे बहुत काम,हमारे भारतीय घरों में चटनी का बहुत इस्तेमाल होता है। चाहे नाश्ता हो, लंच, स्नैक्स या डिनर, किसी न किसी चीज़ के साथ चटनी जरूर परोसी जाती है। इसलिए ज्यादातर महिलाएं अलग-अलग तरह की चटनियां बनाकर रखती हैं। लेकिन कई बार ये चटनियां जल्दी खराब हो जाती हैं या इनका स्वाद बदल जाता है। इससे सारी मेहनत बेकार जाती है और पैसे भी खराब होते हैं।
अगर आपकी चटनी जल्दी खराब हो जाती है और आप उसे लंबे समय तक ताजा रखना चाहती हैं, तो कुछ आसान टिप्स को अपनाकर आप इसे बचा सकती हैं। चटनी को सही तरीके से स्टोर करने से उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है और वह लंबे समय तक स्वादिष्ट रहती है। तो आइए जानते हैं कुछ आसान और असरदार टिप्स, जिससे आपकी चटनी जल्दी खराब नहीं होगी।
1. तेल का इस्तेमाल करें
अगर आपकी चटनी जल्दी खराब हो जाती है या उसमें बदबू आने लगती है, तो इस हैक को जरूर आजमाएं। चटनी में थोड़ा सा तेल मिलाने से यह जल्दी खराब नहीं होती है। आप सरसों का तेल, ऑलिव ऑयल या रिफाइंड ऑयल का इस्तेमाल कर सकती हैं।
जब चटनी बना लें, तो उसके ऊपर थोड़ा तेल डाल दें। इससे चटनी का ऊपरी हिस्सा ऑक्सीजन के संपर्क में नहीं आता और वह ज्यादा समय तक ताज़ा रहती है।
2. नींबू का रस मिलाएं
यह टिप आपको थोड़ी अजीब लग सकती है, लेकिन नींबू का रस मिलाने से चटनी लंबे समय तक ताजा रहती है। नींबू का रस एक प्राकृतिक प्रिजर्वेटिव की तरह काम करता है, जो चटनी में बैक्टीरिया को पनपने नहीं देता।
आप इसे पुदीना, धनिया या नारियल की चटनी में मिला सकती हैं। इससे चटनी ज्यादा समय तक सुरक्षित रहती है और इसका स्वाद भी बरकरार रहता है।
3. फ्रिज में रखें
हमेशा चटनी को फ्रिज में स्टोर करें। बाहर रखने से चटनी का स्वाद बिगड़ सकता है। अगर आप इसे फ्रिज में नहीं रख रही हैं, तो कोशिश करें कि इसे किसी ठंडी और साफ जगह पर रखें। ठंडी जगह पर रखने से बैक्टीरिया जल्दी नहीं पनपते और चटनी लंबे समय तक खराब नहीं होती।
अगर आप चटनी को एक हफ्ते से ज्यादा समय तक रखना चाहती हैं, तो इसे एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में स्टोर करें। इससे चटनी लंबे समय तक ताजा बनी रहेगी।
4. नमक का सही इस्तेमाल करें
नमक एक अच्छा प्रिजर्वेटिव है, जो चटनी को लंबे समय तक ताजा रखने में मदद करता है। चटनी बनाते समय थोड़ा ज्यादा नमक डालें। इससे बैक्टीरिया नहीं पनपते और चटनी की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
अगर चटनी में नमक ज्यादा हो जाए, तो आप उसमें और सामग्री मिलाकर इसकी मात्रा बढ़ा सकती हैं। इससे चटनी का स्वाद भी बढ़ जाएगा और वह जल्दी खराब नहीं होगी।
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5. कांच के जार में स्टोर करें
चटनी को प्लास्टिक कंटेनर की जगह कांच के जार में स्टोर करें। कांच के जार बैक्टीरिया को पनपने से रोकते हैं और प्लास्टिक की तुलना में बेहतर होते हैं। चटनी रखने से पहले जार को अच्छे से धोकर सुखा लें और फिर उसमें चटनी स्टोर करें।
इन आसान टिप्स को अपनाकर आप अपनी चटनी को लंबे समय तक ताजा और स्वादिष्ट बना सकती हैं।
