Moong Dal Idli Recipe: हालांकि इडली एक साउथ इंडियन डिश है, लेकिन आज के समय में यह पूरे भारत में बेहद लोकप्रिय हो गई है। इडली बनाना आसान है और यह खाने में हल्की होती है। आमतौर पर इडली को मोटे चावल और छिलके वाली उड़द दाल से बनाया जाता है, लेकिन अब इसे कई नई चीजों से भी बनाया जा रहा है जैसे ब्रेड, सूजी और ओट्स।
आज हम आपको एक नई तरह की इडली के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे बहुत ही कम लोगों ने आजमाया होगा। हम बात कर रहे हैं मूंग दाल इडली की। इसका तरीका हमें मशहूर शेफ पंकज भदौरिया ने बताया है। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाए –
सामग्री
- एक कप मूंग दाल
- आधा कप दही
- आधा कटोरी सूजी
- दो हरी मिर्च
- आधा इंच अदरक
- एक गाजर (कद्दूकस की हुई)
- थोड़ी सी फ्रोज़न मटर
- बारीक कटा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- एक चुटकी हल्दी
- एक चम्मच इनो या फ्रूट सॉल्ट
- तेल (इडली स्टैंड को ग्रीस करने के लिए)
मूंग दाल इडली बनाने की विधि
मूंग दाल का पेस्ट तैयार करें
सबसे पहले एक कप मूंग दाल को अच्छे से धो लें। इसके बाद एक मिक्सर जार में मूंग दाल, आधा कप दही, आधा कटोरी सूजी, दो हरी मिर्च और आधा इंच अदरक डालकर बारीक पेस्ट बना लें। अब इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि यह फूल जाए।
सब्जियां मिलाएं
अब एक गाजर को कद्दूकस कर लें और इसमें थोड़ी सी फ्रोज़न मटर मिला दें। इसके बाद तैयार मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर, मटर, बारीक कटा हरा धनिया, नमक, हल्दी और इनो डालकर अच्छे से मिलाएं।
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इडली स्टैंड तैयार करें
अब अपने इडली स्टैंड को तेल से ग्रीस करें और उसमें इडली का बैटर डालें। गैस पर इडली स्टैंड को 5-10 मिनट तक पकाएं। इडली को पकने तक भाप में पकाएं।
सर्व करें
गैस से इडली स्टैंड निकालें और इडली को प्लेट में निकालें। अब इसे गरमा-गरम नारियल की चटनी के साथ परोसें।
डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद
शेफ पंकज भदौरिया ने बताया कि यह मूंग दाल इडली डायबिटीज के मरीजों के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें चावल का इस्तेमाल नहीं किया गया है। मूंग दाल इडली सेहत के लिए अच्छी है और यह प्रोटीन से भरपूर होती है।
